Ternyata Begini Bedanya Lengkuas, Kunyit, Kencur, dan Kunci, Lengkap dengan Beberapa Bahan Empon Lainnya

Bedanya Lengkuas, Kunyit, Kencur, dan Kunci,

Bukan hal tabu lagi jika sulit memahami bedanya lengkuas, kunyit, kencur, dan kunci. Banyak perempuan yang memiliki hobby memasak dan bergelut di dapur atau ada juga yang hendak mengenal dunia perdapuran, sehingga mengharuskan untuk mengenal bahan rempah-rempah yang biasa digunakan pada campuran makanan.

Mayoritas masakan khas Indonesia kaya akan cita rasa rempah-rempah.  Indonesia memiliki rempah-rempah yang banyak jenisnya, namun yang banyak dikenal dan digunakan masyarakat Indonesia adalah empon-empon, atau yang berarti tanaman yang tumbuh dari bawah tanah atau akar (umbi-umbian).

Bahasa latin empon-emponadalah Rizoma. Jenis empon-empon sendiri yakni, jahe, temulawak, kunyit, dan kencur. Dari keempat jenis empon-empon yang sering digunakan, memiliki bentuk morfologi yang hampir sama.

Bahkan masih sulit untuk membedakan keempatnya. Kempatnya memiliki fungsi berbeda disetiap sajian makananya. Oleh karena itu harus hati-hati dan jangan sampai tertukar.

Cara Membedakan Lengkuas, Kunyit, dan Kunci

Mata Sapi sudah merangkum perbedaan dari jenis empon-empon dan bedanya lengkuas, kunyit, kencur, dan kunci. berikut karakteristiknya agar kamu bisa dengan mudah menghafalnya. Simak selengkapnya ya!

Lengkuas

Cara membedakan lengkuas dengan jahe, bentuk buah lengkuas biasanya lebih kebentuk bulat, keras dan berserat. Memiliki rimpang (akar) yang berwarna putih atau merah, jadi jika dibelah kana terlihat bahwa daging laos memiliki unsur warna pink atau agak kemerahan pada dagingnya.

Bedanya lengkuas dengaan empon-empon lain adalah aroma laos yang tidak terlalu menyengat dan kuat. Empon yang satu ini juga memiliki ukuran buah yang paling besar dibanding empon lainya.

Lengkuas salah satu empon yang memiliki manfaat cukup besar, pasalnya lengkuas dibutuhkan hampir pada semua jenis makanan.

Misalnya tumis, olahan daging, peran lengkuas bisa mempertajam rasa dan memberi kesegaran. Olahan soto, opor,  rendang, sampai hampir semua olahan bersantan tidak bisa lepas dari peran lengkuas.

Kencur

Cara membedakan kencur dan kunci, kalau kencur memiliki aroma yang lebih lembut dibanding ketiga lainya, aromanya juga cukup menyegarkan dan memberi efek relaksasi. Memiliki daging yang mudah diparut. Dari segi ukuran, kencur lebih kecil dari lengkuas. Dari segi warnya, kencul memiliki warna kuning pucat tapi lebih tua dari warnanya jahe

Kencur biasanya digunakan pada masakan berupa sayur bening, lotek, dll. Kencur juga digunakan sebagai salah satu jamu yang percaya untuk meningkatkan nafsu makan.

Jahe

Karakter jahe sangat jelas. Kalau JAHE memiliki ukuran buah yang besar dan hampir sama dengan ukuran laos. Untuk kulit luarnya memiliki tekstur lebih halus dan berwarna putih pucat.

Sedangkan dagingnya memiliki warna putih pucat dan lebih pucat diantara empon-empon yang lainya. Untuk aromanya, jahe memiliki aroma yang wangi segar sekaligus pedas. Dagingnya juga cukup keras dan berserat.

Kunyit

Kunyit menjadi salah satu primadona diantara teman-teman empon yang lain. Secara morfologi mudah sekali untuk dikenali.

Kulit luar buah inipun terlihat guratan warna orange. Karena salah satu karakter kunyit, memiliki buah berwarna orange. Aroma kunyit sendiri memiliki kesan berasa asam. Untuk teksturnya sama seperti dengan kencur, yang mudah sekali untuk diparut.

Fungsi kunyit ini banyak sekali manfaatnya. Digunakan sebagai pewarna makanan dan penyedap rasa pada suatu makanan. Bagaimana kalian ? sudahkah tahu kan bedanya lengkuas, kunyit, kencur, dan kunci.

 Sumber foto: pixabay.com/ajale